昨日、冷蔵庫の奥の方から、リンゴが1個出てきました。昨年の暮れに、頂いたリンゴです。
まだ食べられそうなので、「リンゴのコンフォート」作ることにしました。
リンゴ1個に対して、砂糖を40gです。レモン汁 小さじ2杯。水を加えて、半透明になるまで煮ました。
出来上がると、このまま食べるには味気ないので、アレンジしてバウンドケーキを作ろうと考えました。
ホットケーキミックス200ｇにバター、卵、そしてグラニュー糖100ｇを加えて、混ぜ合わせて、ケーキの型に入れて、リンゴのコンフォートを埋め込みました。
オーブン180℃で、30分ほどかけて焼き上げました。
失敗です。焼けてなくて、液状のところが残っていました。
耐熱ガラス容器に、半分できているバウンドケーキを、広げて再度オーブンで15分加熱しました。いい感じに焼けました。
バウンドケーキの形状にとらわれずに、最初から耐熱ガラス容器で作ればよかった。
次回からはそうしましょう。ケーキの中に、大きなコンフォートを入れすぎたのが、失敗の理由でしょうか。
でも、すごくおいしいものができました。
2枚の写真では、そんなふうに見えませんが。
みんな、満足してくれました。
今朝、食べようと、起きてきたら、味にうるさい次男が、残っていたケーキを食べてしまっていました。
ああ、残念。でも、美味しかった証だと、自分を慰めておきました。
でも、心配なのは、砂糖を合計で140ｇも入れたことです。
こんなに入れるんだと、驚きでした。甘いものには、注意しよう。
作るのも、後片付けも、大変でしたので、次はずっと後になりますね。
電気をどれだけ、消費したのでしょうか。12月の電気代、驚きの金額でした。
